编者按

街巷藏岁月，百味忆古城。

汉唐美食街、富康新质城、百合园夜市……此起彼伏的吆喝声、锅碗碰撞的叮当声、食客畅快的谈笑声交织相融，唤醒了酒泉鲜活的晨昏昼夜。方寸小店牵系着万家生计，既是百姓三餐四季的温暖依托，更是激活城市消费、稳定就业岗位的“毛细血管”。这是最寻常的市井日常，亦是经济社会最生动的微观切面。

从旧时烟火小巷到特色文旅街区，天南地北的风味在此汇聚交融，丝路古城包容开放的人文底蕴、城市日新月异的发展变迁，尽数浓缩于一饭一蔬、一巷一灯之间。本报推出“古郡‘食’光集”系列报道，立足本土街巷风物，以美食为媒、以变迁为轴，展现街头巷尾的寻常营生，“打捞”滚烫的奋斗故事。

酒泉的风，总带着戈壁的清冽，也裹着一条长街的暖香。

每当夜色漫过鼓楼飞檐，汉唐美食街的灯火便次第亮起，青砖黛瓦映着流光，我总会想起它从前的模样——没有雕梁画栋，没有霓虹璀璨，只是老城区一条寻常巷陌，却藏着最朴素的人间烟火，也藏着我半生不散的回忆。

对酒泉汉唐美食街最初的印象留存在30年前。那个夏天，在老师的带领下来酒泉参加考试，在酒泉中学招待所办理完入住事宜后，老师说，走，带你们去酒泉的小吃街吃饭去。

小吃街离酒泉中学不远。穿过马路，顺着街道走出百米开外，小吃街便呈现在眼前了。街面店铺林立，叫卖声、吆喝声此起彼伏……

“来哟，搓鱼子香得很，过来坐哟！”

“羊肝、羊肚、羊拨拉，好吃还不贵。”

在老板的卖力吆喝中，我们选中了一家在店铺外摆着长条桌凳的店前落座。不一会工夫，几碗炒得油亮的搓鱼子端上了桌子。好大一碗，面鱼里点缀着西红柿、西葫芦、蒜薹、肉片等配菜，仅看一眼，就让人食欲大增。

有人说，搓鱼子并非酒泉美食，而是张掖特色面食。那有什么关系，入驻酒泉的外来美食又何止张掖搓鱼子。在汉唐美食街上走一遭，杭州小笼包、重庆老火锅、神农架小土豆、长沙臭豆腐、云南过桥米线、陕西肉夹馍、新疆烤肉……应有尽有。这足以见得酒泉开放包容的气度，从古代的丝绸之路到现在的“陆上三峡”，这种气度不仅存在于历史深处，更在新时代焕发出勃勃生机。如今的酒泉，以“栽下梧桐树、引得凤凰来”的胸怀，吸引各方人才和资源汇聚。

汉唐美食街的前身，是肃州老城区的南市街巷，也叫小西街，离酒泉地标性建筑钟鼓楼不足百米，是真正意义上的城市核心商业街区。因为这里汇聚了酒泉乃至全国的各色小吃，市民也通俗地称它为小吃街。

那时的小吃街，低矮的平房挨着杂货铺，粮油店的麻袋堆在墙角，自行车铃叮铃作响，混着摊贩的吆喝声，在巷子里绕来绕去。那时没有统一的招牌，几家小饭馆前支起简易的棚子，煤炉上的铁锅咕嘟作响，炒菜的热气烟气在街巷里飘散。

近些年，随着城市的改造和扩张，肃州区依汉时街市、唐时里坊的格局重修小吃街，飞檐翘角、朱门青瓦，便有了如今的汉唐美食街。历史街区的更新像一场温润的文化修复，为昔日的小吃街赋予了新的意蕴。

清晨的美食街，在一碗糊锅里苏醒。它以鸡汤为底，调入蚕豆粉汁呈糊状，再加入麻花、面筋、粉皮而成。舀一碗入口，麻花的酥脆、面筋的柔韧、粉皮的爽滑，在咸香浓稠中交融。一碗下肚，额头沁汗、浑身舒畅。

夜晚的美食街，灯火如昼、游人如织，铁板上的炒拨拉滋滋作响，羊杂与洋葱在高温下交融，焦香扑鼻；黄焖羊肉软烂入味，汤汁裹着手擀面，唇齿留香；泡儿油糕外酥里糯，糖心流淌，甜香漫过舌尖。还有烤羊蹄、羊肉合汁、罐罐饺子，每一种美食都带着河西走廊的醇厚，也藏着市井的温情。

如今，独自漫步街头，心境却多了几分从容。街巷变了模样，从简陋巷陌到汉唐盛景，建筑翻新、业态更迭，可那份烟火温情从未消散。深耕酒泉快餐业20多年的世纪红牡丹餐厅，目前经营状况不减当年。这家店被称为“三代人吃不厌的酒泉老味道”，如今已入选首批“酒泉老字号”。高玉霞拔疙瘩店面依旧，夜渐深，灯光映照下，几名店员坐在门外等待收工。如今的高玉霞拔疙瘩已有多家全国连锁加盟店，高玉霞也摇身变成了网红达人，在抖音里晒她的特色美食、讲她的创业故事。

一条美食街，是一座城市的味蕾记忆，也是岁月流转的见证，更是一个承载着文化与情感的纽带。它将历史与现代、美食与人文巧妙地融合在一起，成为了酒泉这座城市的一张靓丽名片。每一个来到这里的人，都能在舌尖上品味到古今交融的独特魅力，留下一段难忘的美好回忆。