初冬的清晨，薄雾笼罩着肃州区泉湖镇沙滩村。42岁的陈丽丽已身着工作服，在“甘大嫂”酱菜厂的发酵车间里忙碌。

一排排腌制酱菜的大缸静静伫立，空气中弥漫着醇厚的酱香。陈丽丽嘴角浮起笑意——这是记忆中妈妈的味道，也是她5年来倾注全部心血的事业。

时间回到5年前。那时的陈丽丽还是某职工医院的一名护士，丈夫王志信在乡下工作，一周才能回一次家。二孩出生后，照顾老人、抚养孩子的重担几乎全压在她肩上。最忙的时候，她白天上班，晚上哄孩子，半夜还要起来照看老人。

深思熟虑后，陈丽丽辞去了稳定的工作，那个深藏心底的念头开始萌发。“我从小吃酱菜长大，那是妈妈的手艺，也是酒泉人离不开的家乡味。我想试试，通过我的努力让这味道走出自家院落，得到更多人的喜爱。”陈丽丽说。

后来，陈丽丽的爱人王志信也辞去工作，支持妻子创业。经过近两年的摸索实践，手艺日臻成熟。2022年底，“甘大嫂”酱菜厂在沙滩村正式落成。

从选料、清洗、腌渍到发酵、灌装，陈丽丽既坚守古法，又积极学习并使用现代工艺。原料选用本地农户种植的白菜，发酵时间也严格遵循祖辈经验，采用自然发酵与益生菌发酵相结合的方式，力求做出地道又符合现代人口感的好味道。

短短几年，“甘大嫂”不仅成功注册商标，更被评为肃州区第四批非物质文化遗产及区级非遗工坊。产品从最初的单一品种扩展至五大类，年产量达13万斤。陈丽丽让曾经飘散在乡村院落里的酱香沿着快递物流，抵达天南海北的餐桌。

走进包装车间，数十位工人正熟练地分装酱菜。谢大姐抬头看见陈丽丽，笑着打招呼：“陈厂长，我老伴也想过来帮忙。”“随时欢迎！”陈丽丽眼里满是暖意地回应道。

厂里30多名员工都是附近的村民。以往他们或外出打工，或在家里种地。如今在家门口上班每月能挣四五千元。

“看着他们的笑容，我觉得这条路走对了。”陈丽丽说。明年，她计划推广“合作社+农户”发展模式，带领乡亲们种植洋姜等酱菜原料。“让大家种得放心，收入更稳定。”在她看来，乡村振兴就是要让农村有自己的产业，让乡亲们的日子越来越有奔头。

“我们腌制的酱菜，不仅留住了乡愁记忆，也创造了实实在在的价值。这件事，值得一直做下去。”陈丽丽说。5年时间，她从一名护士成为创业者，又成为非遗代表性传承人，也亲眼见证了一坛酱菜如何发酵出生活醇厚绵长的滋味。

一排排静静伫立的酱菜坛，封存的不仅是食材与时光，更是一位普通女性在5年岁月里写出的乡村振兴故事。