到明万历二年(公元1574年)，砌酒泉大城，直到1954年以前，县城东、南、北城门都有城楼，东稍门也有城楼，蔚为壮观。

明代的肃州城已具备国际商贸城的规模，我们可以从当时中亚的大国波斯帖木耳王朝(察合台)国王沙哈鲁派出的庞大的使团，从肃州经过拜见明朝皇帝时，随行的画家盖耶速记的记载可窥其大略。

明成祖永乐十八年(公元1426年)九月初，波斯使团经过近一年跋涉到达肃州古城。他记载“肃州城市极大，城墙为四方形，有坚固台。市场无幕盖……扫除清洁，时时洒水，尘垢不起。人民畜猪屋院内，屠户店内，肉和猪肉并排挂列。各街皆有华丽的建筑物，顶上木制之尖塔，用中国漆漆之。城墙上每隔二十步，有一高塔，塔有顶盖，肃州城有四门，每面有一门在中央，东西南北各相对峙。街市皆矢直，自此门可望他门，似若相近。然自城之中央至各门之路程，其甚远也。城门之上各有两层高楼一所，楼顶甚高，依丹(中国)国法漆之。城墙皆用砖砌之……城内庙宇甚多，大小不一，大者占地至十亩之多，院内皆扫除清洁，地面皆铺的琉璃瓦，光耀如磨琢之大理石也”。

迎接仪式结束以后，边陲总督“张大臣”又在兵营中为这些波斯使臣举行了欢迎宴会。张大臣率领5000——6000名骑兵将使臣迎接到自己的兵营。盖耶速厂记述了当时肃州官方宴会盛况：“他们那里摆了张大臣的一把安乐椅，其左右两侧还摆下了其他一些安乐椅。中国官吏于其右侧就座，波斯使臣们在其左侧就座。因为在中国。左侧是荣誉席，在每位使臣和官吏面前，都摆了两张很高的宴桌。一张宴桌用于上各种菜肴：羊肉、鹅肉和鸡肉。此外还有用中国方式制作的干果：在另一张宴桌上安排饼和糕点。那些人们还有权得束人造纸花和绢花。其余的客人仅有权各自占一张普通的桌面。

恰恰在帝王大鼓的对面，又安排了一个餐厅。从中可以看到大大小小的双耳尖底瓷瓮，此外还有各种号码的瓶子，有瓷瓶、银瓶或金瓶。在大鼓的左右两侧站立着一些乐师。乐队系有键琴、提琴、吉他、口琴、两种笛子(普通的横笛和坚笛)、中国铃鼓、箫、支在三角架上的双面鼓、钹铙、拍板和婴鼓。乐师们为一批舞蹈者伴奏，舞队由浓妆艳抹和化装成舞蹈演员的青年杂技演员组成，他们有女式发型，带有制成耳环的珍珠。这一切都超过了其他地方的同类表演，因为中国的娱乐活动在世界上是独特的。

在招待会空地和军营四门之间，岿然不动地屹立着两行穿戴盔甲的卫兵，他们为客人煞费苦心地安排了座位，大家就立即开始祝酒，并一饮而尽。大厅的指挥官(也就是政府官员)首先祝酒。一名侍从站立于其后，双手持一个装满人造小花朵的盒子。当为某人健康而干杯时，侍从立即在其头上插上一朵小花，使招待会具有了一个花坛的外貌。艺术家们演出了一场很难描述的花舞会，那些戴有以彩色纸板制成的，各种动物形状的假面具的面部姿态，表演各种奇怪的中国舞蹈，实际上是令人震惊的。

那些英俊的侍从在客人中来回走动，有的人拿有酒瓶和酒杯，其他人则捧有冷拼盘，胡桃、大枣、核桃、粟子、枸杞、蒜瓣和醋溜葱，在我们国家根本不存在而却是中国特产的生拌菜，此外还有切开的西瓜瓣和甜瓜块。每种食品都单独盛在冷盘中的小圆盘内。当为某一大人的健康而干杯之后，一名侍从立即为他递上冷拼盘以使之挑食他所喜欢的东西。

舞会中的最好节目是一种表演得活龙活跃的鹳舞。鹳是用纱制成的，但装饰真正的羽毛以及红喙和红爪。它比真的还大，以便使仆僮钻入其中并随着中国乐曲的节奏而翩翩起舞。恰如其分地模拟该鸟的习惯动作。全场哗然，由于欢乐和赞赏而轰动一时。

以上是一个外国使团随员，用他的亲历亲闻和对中国的理解记载的明朝永乐年间的肃州城市风貌官场礼仪，餐饮风格，音乐舞蹈以及娱乐活动，为我们的形象地展现了肃州当时的独特景观和特殊的地域风光。